Des muffins salés moelleux et parfumés, garnis de légumes de printemps et relevés par le Zaatar Jana Mezze. Une recette faible en gluten simple et savoureuse à déguster à tout moment de la journée.

Recette réalisée par @eveisveg en collaboration avec Jana Mezze. 

Découvrez la recette ici

Difficulté:  Facile  

Temps de préparation: 10 mins

Temps de cuisson : 20 mins

Pour 3 muffins

Ingrédients:

• 100g de farine de petit épeautre 
• 1 c. à c. de poudre à lever sans gluten 
• 1 œuf 
• 1 c. à s. d’huile d’olive 
• 150ml de lait 
• 1 poignée de petits pois 
• 1 carotte moyenne 
• 4 à 5 asperges vertes 
• 1 c. à c. de Zaatar Jana Mezze 
• Sel 

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs; la farine, la poudre à lever, le zaatar et une pincée de sel. 
2. Ajoutez les ingrédients liquides; l’œuf, l’huile d’olive et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. 
3. Ajoutez les légumes cuits préalablement coupés en petits morceaux. 
4. Versez la préparation dans des moules à muffins légèrement huilés. 
5. Ajoutez quelques morceaux d’asperges sur le dessus puis saupoudrez de Zaatar Jana Mezze. 
6. Enfournez 20 mins à 180°C. 
7. Dégustez chauds, tièdes ou froids. 

Bon appétit !